2008 BRUNELLO DI MONTALCINO, Podere San Polino, Toscana DOCG. Italien

2008 BRUNELLO DI MONTALCINO, Podere San Polino, Toscana DOCG. Italien

325,00 DKK

En drikkeklar Brunello, der forfører med sin intense aroma af sorte kirsebær, blomme, roser, urter, lakrids, ristet kaffe og læder. Smagen har tørrede tranebær, violer, chokolade, og let vanilje fra fadet. Det hele balanceres af en elegant frugtsyre og fløjlsbløde tilstedeværende tanniner. Det er en stor vin, der klarer sig bedst i selskab med kødfulde retter med dyb smag.

93/100 point James Suckling
16,5/20 point Jancis Robinson

Klik på vinens navn for at læse mere om vinen og Podere San Polino

Ikke på lager

Varenummer: 10301062008 Kategorier: ,
000

Personligt vinmageri

I det billedskønne Toscana lidt uden for Montalcino ligger San Polino´s vinmarker. Da ejerne købte vingården havde området ligget øde i over 20 år. Gården var derfor kun omgivet af vild natur. Vingården drives af ægteparret Katia Nussbaum og Luigi Fabbro samt partneren Alberto Gijlaska. De varetager selv al arbejdet i marken, såvel som i kælderen. Den beskedne størrelse på 2,5 ha tillader de tre ejere, at drive et certificeret biodynamisk landbrug.

Vinene er lavet i harmoni med den omkringliggende natur og med så lidt menneskelig indgriben i vinstokkenes vækst som mulig. Dette afspejler sig i den færdige vin, der på fornemmeste måde udtrykker det toscanske terrior og en finesse, der de senere år har manifesteret sig i enorm opmærksomhed i den internationale presse, skønt vinen kun findes relativt få steder i Europa.

Druerne
Brunello di Montalcino DOCG fremstilles af 100% sangiovese grosso. Navnet sangiovese betyder ”Jupiters blod” og druen er rygraden i den røde toscanske vineproduktion. Den er kendetegnet ved en frisk frugtsyre, righoldige tanniner og en stor koncentration i såvel smag som fylde.

Fremstillingen
Druerne håndhøstes over flere perioder for at sikre optimal modenhed. Inden druerne presses til most, foregår der en manuel sortering, således at kun det bedste materiale bruges. Der går under en halv time, fra druerne er høstet, til de er omdannet til most. Det modvirker skadelig oxidering, og dermed forringelse af smagen. Herefter undergår druemosten gæring med de naturlige gærceller, der befinder sig på drueskallerne samt i kælderen. Efter gæringen lagres vinen på store slovenske fade. Der bliver ikke brugt nogen former for tilsætningsstoffer under produktionen, og først ved aftapningen tilsættes en lille mængde svovl for konservering af vinen.

Årgang 2008
Region Toscana
Druer 100% sangiovese grosso
Type Tør rødvin – fyldig
Dyrkning Biodynamisk
Lagring Slovenske fade
Holdbarhed Kan drikkes nu og frem til 2020
Drikkes ved 18°
Match til mad Stegt og grillet rødt kød, dyrevildt, lam, og retter med trøffel og svampe
Alkohol 14,5%
Indhold 750 ml.