Malenes Gløgg Bookazine
50,00 kr.
I år er det 10 år siden, jeg lancerede min allerførste flaske gløgg. Det har givet mig lysten til at dele rejsen med en personlig fortælling, der giver et indblik i gløggens historie og verden, og med inspiration til hvad du kan spise sammen med gløgg.
At producere gløgg er en helårsproces, hvor der i foråret og frem mod tapningen i efteråret arbejdes for at justere smag og ingredienser, så vinen glødes med vægt på det vinøse. Jeg henter inspirationen hertil fra naturen, fællesskabet og højtiden.
I det meste af Europa serveres og nydes den varme, krydrede vin i hele vintersæsonen. Gløgg kaldes på tysk Glühwein, på fransk Vin Chaud og på engelsk Mulled Wine. Fælles for dem alle er, at der er tale om krydret vin, der drikkes fra efteråret og frem til forårets komme.
I bogen kan du gennem de fem kapitler, naturen, vinteren, nydelsen, fællesskabet og håndværket, dykke ned i gløggens univers og lade dig forføre af de smukke billeder fra den hyggelige højtid.
Malenes Gløgg bookazine
Foto Anders Schønnemann
Styling og layout Lene Ostenfeldt.
52 sider
Udkommet september 2022.
Nogle gange gør man ting, fordi man ikke kan lade være. Gennem mit virke i Go´ morgen Danmark lavede jeg i en årrække test af gløgg. Opfordret af mit smagspanel sprang jeg ud i producentrollen i 2012. Jeg måtte give mit bidrag til sæsonens varme drik, og mit fokus var fra starten på glødet vin – altså vinen skulle stå i centrum. Mit mål blev at ændre opfattelsen af, at gløgg mere er tradition end egentlig velsmag. At vinen falder forskelligt ud fra år til år betyder, at der i foråret og frem mod sæsonen arbejdes for at justere smag og ingredienser, så vinen glødes med vægt på det vinøse. Dermed bliver smagen af gløggen mit håndværk.
Her 10 år senere tæller porteføljen både røde og hvide gløggvarianter med og uden alkohol. Jeg har derfor fået lyst til at dele min rejse med jer, og give input til både opskrifter og ideer til anvendelse af gløgg. Det er mit håb, at det må være til inspiration.
God fornøjelse
Malene Smidt Hertz
MALENES GLØGG Færdigblandet rødvinsgløgg m/kirsebær. Vegansk 10% vol.
Gløgg
MALENES GLØGG Færdigblandet rødvinsgløgg m/blåbær. Økologisk og vegan. 10% vol.
Gløgg
Kvinder og vin
Bøger
5 hjerter i Politiken, 27. december 2015.
Kvinder får større og større indflydelse på, hvad der skænkes i glasset. I USA og England købes over 80 % af al vin til privaten af kvinder, og Danmark følger stærkt efter. Alligevel tager langt de fleste vinbøger udgangspunkt i mandens interesse for vin. Der tales om fremstilling, vindistrikter, ikonvine og andre interessante vinkler. Men kvinder tænker vin anderledes, stiller andre spørgsmål og har andre behov for læring.
Kvinder og vin er skrevet med afsæt i den kvindelige forbrugers tilgang til vin. Bogen kommer omkring alle facetter af det at drikke vin: Hvordan genkender du din smag og husker den? Hvordan sætter du mad og vin sammen? Hvordan kan du nyde din vin med god samvittighed?
Bogen er opdelt i fem hovedkapitler, der bygger på den erfaring og viden, som de to forfattere har opsamlet gennem mere end tre årtiers aktivitet i vinens verden. De to første kapitler handler om kvinden som vindrikker og forbruger. Med den nyeste forskning om vore sanser som baggrund gives praktiske råd om, hvordan læseren finder og husker den vin, der særligt begejstrer. Næste kapitel fortæller om en række danske kvindeprofiler inden for vinens verden og om de uddannelser, der har ført dem videre i faget. Fjerde kapitel giver gode tips til at finde den rigtige vin til maden, til at bruge vin som krydderi i maden og masser af råd om optimal nydelse af vinen. Det sidste kapitel giver klar og forståelig viden om vinens virkning på kvinders helbred, og hvordan man både kan nyde vinen og passe på sig selv.
